موکاپات یا Moka pot یک دستگاه تهیه قهوه است که برای تهیه قهوهی اسپرسویی مشابه با قهوههای ایتالیایی استفاده میشود. این دستگاه از طریق استفاده از فشار بخار و آب جاری، قهوهای با طعم و عطر خاص تولید میکند. عموماً این دستگاه شامل یک بخاری، یک مخزن بالایی برای قهوه، و یک مخزن پایینی برای آب است که در فرآیند تهیه قهوه به کار میرود. قهوه تهیه شده با موکاپات معمولاً به طعم قهوه اسپرسو نزدیک است، با این حال از لحاظ طعم و مزه کمی تفاوت دارد، چرا که فشار مورد استفاده در این دستگاه کمتر از دستگاههای اسپرسو است.
موکاپات، که به آن “ماشین اسپرسو موکا” نیز گفته میشود، یک دستگاه ساخته شده از فلزهای مختلف مانند آلومینیوم یا استیل است که برای تهیهی قهوهی سنتی ایتالیایی استفاده میشود.
این دستگاه از چند قسمت اصلی تشکیل شده است:
- مخزن آب پایینی: این بخش برای قرار دادن آب استفاده میشود.
- مخزن قهوه میانی: قهوهی خرد شده در این بخش قرار میگیرد.
- فیلتر مخصوص قهوه: قهوه در اینجا قرار میگیرد و با کمک فشار بخار آب به سمت بالا گرفته میشود.
- مخرن قهوه بالایی: قهوه آماده در این بخش جمع میشود.
فرآیند تهیه قهوه با استفاده از موکاپات به این شکل است:
- آب را در مخزن پایینی قرار دهید.
- قهوهی خرد شده را در فیلتر مخصوص قهوه بریزید و فیلتر را با دقت بر روی مخزن آب قرار دهید.
- مخزن قهوه بالایی را با دقت به مخزن میانی متصل کنید.
- موکاپات را بر روی یک حرارت مناسب قرار دهید تا آب دمیده شود.
- زمانی که بخار آب به بالا میرود، قهوه نیز با این بخار به بالا میرود و در مخرن قهوه بالایی جمع میشود.
قهوه تهیه شده با موکاپاتو اغلب دارای مزه و عطری ملایم و متفاوت از قهوههای سایر روشهای تهیه قهوه مانند فیلتر قهوه یا اسپرسو است.
